甘谷论坛
Would you like to react to this message? Create an account in a few clicks or log in to continue.
甘谷论坛

甘谷论坛, 热爱家乡,造福桑梓。


您没有登录。 请登录注册

【甘谷美食】甘谷甜醅资料简介

向下  留言 [第1页/共1页]

1【甘谷美食】甘谷甜醅资料简介 Empty 【甘谷美食】甘谷甜醅资料简介 周四 四月 25, 2013 6:42 am

天水人

天水人
Admin

【甘谷美食】甘谷甜醅资料简介 810a19d8bc3eb135d25f4fb3a61ea8d3fd1f441a
甘谷甜醅也称酒醅,是一种酒味香醇的甜食,四季皆宜,具有健胃消化、提神益中的功效,是甘谷最为得意的小吃之一。甘谷甜醅
甘谷甜醅
在甘谷城乡,甜醅极受群众喜爱,除居家酿制自食外,出售者亦不少。无论在县城的大街小巷还是村集镇市上,随处可见甜醅摊。一根扁担两只箩筐,脸盆里满是白生生、蜜旺旺的甜醅。一碗下肚,甘甜如饴,满嘴生津,倍觉神清气爽,这酒香醇厚的甜醅实在是让人受用无比。
甘谷甜醅有两种,一种为小麦所酿,一种为莜麦所酿,但酿造方法却基本相同。即将优质冰糖色白小麦或莜麦在石碾上去皮后,在簸净,淘净,煮熟,凉干,放在大笸箩里散热.按季节掌握一定的温度.用湖北陕西名酒曲配合发酵工艺一曲字为主,关键在于掌握温度,发酵醅料四季是放在木床上用麦草偎着的,上盖棉被.发酵时所反应生成的甜醅酒,可谓稀罕之物,不仅味道特美,而且营养价值极高.城内大十字王玉玺家的甜醅一直被誉为上品,他老祖是从清代就开始经营的.

http://gangu.365d.info

返回页首  留言 [第1页/共1页]

您在这个论坛的权限:
不能在这个论坛回复主题