甘谷锅块,分两种,一种油锅块,一种没油的, 由民国时期,一冯姓家族创立,外硬内软.大约有锅盖那么大,4-5斤左右,20CM左右的大饼,制作时,必须要经过大棒使劲压挤,以致使面筋道。然后再捥成圆块,再用擀面杖成大约1.5CM左右厚度, 油锅块在制作时,加入清油,和花椒叶子面.没油的锅块,主要是用来就着菜吃,另一个好处是,在冬季,用来羊肉泡漠,掰成碎块,放上老汤,可谓一绝味.两个风俗:1,如亲戚家生了孩子,在去看望初生儿时候,须提大大的锅块一个,且不能划开,必须在折花的过程后,在中间,大约掏出5cm左右的小圆块,并让买锅块的人,拿小刀将其取下,才能送给生孩子家.第2个风俗为,端午节.当地叫”五月单五”,这天,是锅块做的最多的一天.这天的锅块也叫顾嚼子子”谐音”,这天的锅块必须上特殊的花,而且花跟平常不一样的,上面用特殊的刀具做出花纹,在花纹交叉制出小圈,且五月初五的锅块,通常都被抢购一空.
